砥石

荒砥石、中砥石、仕上砥石の3種類の砥石があります。
砥石の色を見るとある程度、その砥石の粒度を判別することが出来ます。
荒砥石：青や黒色（全体的に濃い色）
中砥石：レンガ色の茶色系
仕上砥石：白色や薄いベージュ色（全体的に薄い色です）
普通は、中砥石が1丁あればいいかと思います。

砥石のサイズ
砥石メーカーによっても異なりますが、砥石には3つのサイズがあります。
1丁掛け：205mm×50mm×25mm
2丁掛け：205mm×50mm×50mm
3丁掛け：205mm×75mm×50mm

まるで、お豆腐みたいですね！

〈 雑文 〉
では、荒砥石と仕上砥石はどうでしょうか？
荒砥石は刃が欠けた時に使用します。もし1mmでも欠けると中砥石で研ぎ直しをするのは大変ですが、荒砥石だとそこまで時間がかかりません。
次に仕上砥石は和包丁の裏押しをする時に使用します。裏押しを中砥石ですると包丁の裏を研ぎすぎてしまいます。ですが、仕上砥石で裏押しをすると、研ぎすぎる事がなくかえりだけを取ることが出来ます。

ご存知の通り、豆腐は「1丁、2丁」と数えます。昔、豆腐は2個で「1丁」、子供の頃、豆腐屋で
1個だけ買いたい時は「半丁」と言ってました。今は、半丁を1丁、2丁と呼んでいます。
実はこの「丁」、博打などで使う「半か丁か」の「丁」で、偶数という意味なのです。豆腐作りと偶数は切っても切れない縁があります。

（ネットより） 富山県南砺市上梨という地域に伝わる「五箇山豆腐」という豆腐の切り方を見てみましょう。2升の大豆（＝1あげ）を使って一度に48丁作ります。豆腐を正方形の枡で固めて切り分けて行きますが、まずは縦横十文字に切って「田の字」にします。この切り分けた四分の一を「1すみ」と言い、さらに、この1すみを横に3つ、縦に4つ切り分けて12丁にします。これが4すみあるので合計48丁になるというわけです。五箇山豆腐1丁分の大きさは、縦6寸(約18.2cm)、横1寸3分(約4cm)、高さ1寸(約3cm)。かなり縦長の豆腐ですが、これをさらに半分（2個）に分けていただきます。

そう言えば、高校時代バイトしていたお寿司さんも、お寿司の注文1貫で、2個出していた。
この1カン、1貫の文字が当てられることが多いが、江戸時代穴あき銭を1貫目繋いだ時の長さと同じだった。これは可成りの大きさなので、後に食べやすいように、2つに切って出したり、二つに分けて握るようになった。

同じ値段なら、一寸損した気分になります。

貫は、質量単位で、1貫 = 100両 = 1000匁 = 3.75kg 、銭形平次が腰にぶら下げている通し100文、寛永通宝の長さを測ろうとしたが、大きさは1文目2.4cmであることは分かったが、厚さに関しての記述は見つからなかった。
驚いたことに、「寛永通宝」何と昭和28年まで流通貨幣だったんです！！