Rocca Bruna Rosso Appassimento & JAQK

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Appassimento“はイタリア語で「ブドウの乾燥」を意味し干して旨味を凝縮させたブ ドウを使用して仕込むワイン。ただ、このワインは収穫したブドウを干すのではなくブドウの収穫を遅らせ、そのまま房を自然に乾燥させる手法。 ブドウ自体の糖度と濃縮度が上がり、濃厚で甘みを伴ったまろやかなタンニンのある風味豊かなワイン。

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