- yozakura Museum
- 3F 「信州の伝統野菜」カード
- 戸隠大根(戸隠おろし)
戸隠大根(戸隠おろし)
認証番号:19-09001
伝承地:長野県長野市戸隠ほか
販売時期:10月中旬~11月中旬
特性:江戸時代から蕎麦の薬味に利用。円筒形で尻部は下膨れする。肉質は緻密で硬い。
生産者:戸隠おろし振興会
主な販売先:①JAながの ながの中部営農経済センター TEL:026-254-2424 ②木の花屋千曲本店【漬物】(平和橋ひがし) TEL:0120-86-5878
カード入手場所:JAながの ながの中部営農経済センター
カード入手日:'21. 8.18
江戸時代からそばの薬味に利用。円筒形で尻部は下膨れする。肉質は緻密で硬い。
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