あごだしで煮物&うどんのつゆを作ってみた

昨日せっかくあごだしをGETしたので、だしを使った料理をしてみようと思い、煮物とうどんのつゆを作ってみました。

調味料は一切使わず、あごだしのみで味を出しました。

簡単にレシピをご紹介しますと…

・煮物用水煮野菜セット:1パック

・若どり細切:1パック

・あごだし:50ml

・水:200ml

以上です🙌🏻

野菜セットは水洗いした後に一旦茹でて、その後、鍋で若どり細切れを炒めます。

適度に熱を通した後、若どり細切れは一旦鍋から取り出して、同じ鍋に茹でた野菜を炒めます。

熱が通ったところで、そのままあごだしに水を加えたものを鍋に入れ、沸騰させます。

沸騰したら、一度取り出した若どりを鍋に入れ、再び沸騰した後、弱火で15分ほど煮込みます。

ここで量を誤ったのか、つゆがだいぶ沸騰せずに残っていたので、このつゆを利用して、うどんのつゆを作りました。

うどん用の具は用意していなかったので、煮物用の具を一部流用しました。

適度に水を加えて、煮込み直して、茹でて水で洗い流したうどんにかけました。

こうして出来上がったのはこちら🔽

だし自体にコクや旨味、甘味があるので、煮物ではいい感じに味が染みて、うどんのつゆもそれっぽいものが出来上がりました。

一杯飲りながら食べた後に日記を書いてみたので、分かりづらいところがありましたらすみません🙇🏻‍♂️

#2022