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OLMECA ALTOS REPOSADO
原料は海抜2,000以上のロス・アルトス高地で栽培されている最高品質のブルーアガベ100％。
これを低温のオーブンで3日間焼き、伝統的な「タオナ石方式」と近年誕生した「ローラーミル方式」の2つの方法で果汁を絞り出し、その後、アガベ由来のイースト菌で発酵を行い、銅製単式蒸留器で2回蒸溜。
その後バーボン樽で8～10ヵ月熟成してから瓶詰めされる。
