[良きもの日記] スジコとイクラ編
初版 2023/10/12 12:27
改訂 2023/10/13 10:52
注意:
安心してください グロ画像ではありません^^念のため笑
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ダンディーなグリーン参る館長さんの影響を受け、早速挑戦!してみる気持ちに。 イクラに関して全くのゼロ知識でしたが、、『何事も経験』なのである。
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何も考えずに近所のスーパーに行って、
そして早速困るわけ。
『筋子』っていっても「マス」と「シャケ」があるんだね・・・どっちが良い?(おそらく高い方であろうか)でもマスの方が粒がちょっと大きいかな?
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ってか、、その前に『生の』筋子が売ってないし~ 味付きじゃ駄目だよね、、きっと、絶対?
でも。。。。
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卵をぼろぼろ取り外す作業をやってみたいんだ~!
我は!今すぐに!!!!!
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んで、そのまま強行
『恐行』ともいう?笑
一応 卵巣の膜からは分離できたみたいだけど、、、、なんか薄皮取り切ろうとして何度も頑張ってたら、全部サーモン・ピンクな色になっちゃったしーTT
なんでーきっと何か違うんだよね
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とりあえず(そのままで完成!というわけに行かなそうなので)味がついているのに さらにまた味をつけてみる^^
・・・果たして
Peak2家の食卓に今晩どんな惨劇が待ち構えているのか?ある意味楽しみである
/////////////////
つ大分反省しまして その後ちょっと調べてみました。
イクラの語源は ロシア語の「ikra」で「魚卵」とか「小さくてツブツブしたもの」って意味らしい。
何となくで 筋子は→安価で、イクラは→高価ってイメージを持っていましたが、実際はそんなこともなくて?
筋子というのは→まだ『未成熟な』柔らかい卵を使う事が多く、イクラの方は卵殻がある程度硬くなった『成熟した』卵でプリプリした触感があるものを使う違い
粒の大きさ自体は必ずしも問われない
(時期によって色々ある)そうだが、
やっぱりプチっとはじけるフレッシュな卵はいいみたいですねー
確かに、、グリーン参るさんのグラム600円の卵は見た目から良さそうだもんなーー
なお、、、素人のみなさまは
作業後手が滅茶苦茶→魚臭となることに
ご注意ください(笑)おしまい
///追記
色々迷走しましたが、ちゃんと美味しくできました。
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スジコとイクラの違いを色々考えてましたが、作って大納得^ ^
イクラは自分が作ったタレの味とコンバイン123させるところなんですね。塩が抜けて旨味が入ったイクラはガブガブ行けちゃうわけだ。@@
レイレイ
2023/10/12 - 編集済み私がこの間初めてやったのは、義母が間違えて買ってきちゃったから仕方なく処理した、でした😅
どうやって粒ほぐしました?
私は「テニスラケットでほぐす」しか知らなかったので、ラケットないからw、Twitterで聞いて利右衛門さんが調べてくれて、泡立て器でほぐしましたら超簡単でしたよ🤗
温かい塩水で何度か洗って皮を取り除いて漬けました。
家族には「売ってるのより遥かに旨い。また作って。」と好評でしたが、なかなか手間なのとお高いのとで、2回目どうしようかなーってとこです🤫🤣
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Peak2
2023/10/12 - 編集済みラケットは流石に冗談ですよね^ ^笑自分がネットで見たのはBBQの焼き網とかでしたが、それさえ怖くて指で優しくしごきましたよ。んで、手に魚臭がやば。後でみたら、味付け筋子はほぐせない。とあったので、ソレをやり遂げた(?)自分はミラクル?兎に角、失敗踏まえてスグもう一回!ってなりそうな予感。家族に好評なら尚更ですよ?ゼロで死ね!精神だ!
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Peak2
2023/10/12 - 編集済みウチは薄口醤油しかなかったので、そうしましたが、濃口より色が良くなるので、おすすめと書いてる人も。なるほど、ルビーのような完璧なイクラつくって、成長を感じたい。正解は一つでなく、色んな楽しみ、可能性がありますねー?このモノづくりだけでも
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レイレイ
2023/10/12いえいえ、本当にラケットでやることもありますのよ🎾笑
BBQ網か~なるほど。
ま、我が家はこれからは泡立て器だな(笑)
え?味付け筋子ほぐしたの?味付けを洗ってまた漬けた??………そりゃ凄いや~っ🤣🤣🤣👏
DIE WITH ZERO.
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Peak2
2023/10/12うわー!恥ずかしいー
もったいねーって言わないでーTT
でも、結論言うと、めちゃくちゃ塩抜けて美味でしたね。こんなの始めてかも^ ^いやーイクラって本当に素晴らしい
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レイレイ
2023/10/12ほんといつも面白い人ですね😂
もったいねー、は言わないでおきます🤫笑
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